Lecithin Là Gì? Lợi Ích, Cách Dùng Và Những Điều Bạn Nên Biết

Lecithin là gì?

Lecithin là một hỗn hợp chất béo có vai trò thiết yếu trong tế bào người. Nó có trong nhiều loại thực phẩm như lòng đỏ trứng, hạt hướng dương, đậu nành và cá. Lecithin đôi khi được thêm vào sản phẩm chăm sóc da, thuốc và thậm chí là giả dược trong các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng.

Lecithin đã được nghiên cứu về khả năng điều trị và phòng ngừa một số tình trạng sức khỏe như suy giảm nhận thức, cholesterol cao, triệu chứng mãn kinh và viêm loét đại tràng. Mặc dù một số nghiên cứu cho kết quả khả quan, nhưng cần thêm bằng chứng khoa học đáng tin cậy.

Chức năng của Lecithin

Lecithin chứa phospholipid như phosphatidylcholine – loại chất béo có liên kết với phosphate. Cơ thể chuyển đổi phosphatidylcholine thành choline – dưỡng chất hỗ trợ cấu trúc tế bào tại:

• Não bộ

• Hệ thần kinh

• Màng tế bào

Thiếu hụt lecithin là tình trạng hiếm gặp, các triệu chứng thường liên quan đến thiếu choline, bao gồm:

• Tổn thương cơ

• Vấn đề về gan

• Tổn thương thận

Các lợi ích sức khỏe được nghiên cứu của Lecithin

Lưu ý: Không có thực phẩm bổ sung nào có thể điều trị, chữa khỏi hay phòng ngừa bệnh. Luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ngưng hoặc thay đổi đơn thuốc.

1. Suy giảm trí nhớ và sa sút trí tuệ

Lecithin được nghiên cứu trong điều trị Alzheimer, sa sút trí tuệ Parkinson và vấn đề trí nhớ. Một phân tích tổng hợp cho thấy lecithin có thể cải thiện trí nhớ tự báo cáo. Tuy nhiên, hiệu quả trong điều trị sa sút trí tuệ vẫn chưa rõ ràng. Choline – sản phẩm phân giải của lecithin – được cho là có ích, nhưng cần thêm nghiên cứu.

2. Cholesterol cao

Lecithin được cho là có tác dụng chống viêm và bảo vệ tim mạch. Một nghiên cứu nhỏ trên chuột đực cho thấy 430 mg lecithin từ đậu nành/ngày giúp giảm đáng kể cholesterol và triglyceride. Tuy nhiên, chưa đủ bằng chứng để áp dụng cho người.

3. Viêm tuyến vú (Mastitis)

Lecithin có thể giúp ngăn ngừa và điều trị tắc tia sữa – nguyên nhân dẫn đến viêm tuyến vú khi cho con bú. Một số khuyến nghị sử dụng 5–10 g lecithin từ đậu nành hoặc hướng dương mỗi ngày. Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu và chỉ sử dụng theo hướng dẫn bác sĩ.

4. Triệu chứng mãn kinh

Một nghiên cứu sử dụng liều cao (1.200 mg/ngày) và thấp (600 mg/ngày) lecithin đậu nành trong 8 tuần cho người mãn kinh. Kết quả cho thấy nhóm dùng liều cao có:

• Tăng năng lượng

• Giảm huyết áp tâm trương

• Giảm chỉ số độ cứng động mạch

Tuy nhiên, cần thêm bằng chứng để xác nhận hiệu quả.

5. Rối loạn vận động do thuốc (Tardive Dyskinesia)

Một số nghiên cứu cũ đã xem xét lecithin trong điều trị chứng loạn vận động không kiểm soát do thuốc, nhưng chưa có đủ bằng chứng để tiếp tục nghiên cứu.

6. Tiêu hóa và hội chứng ruột kích thích (IBS)

Lecithin có thể kích thích sản xuất chất nhầy ở ruột, hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ niêm mạc. Tuy nhiên, một vài nghiên cứu hạn chế lại cho thấy lecithin đậu nành có thể làm tăng vi khuẩn đường ruột không mong muốn. Cần thêm các nghiên cứu lớn hơn.

7. Viêm loét đại tràng

Người mắc viêm loét đại tràng có thể có mức phosphatidylcholine thấp. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng lecithin chứa 30% phosphatidylcholine giúp cải thiện tình trạng bệnh. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu xác nhận hiệu quả.

8. Bệnh túi mật

Lecithin đôi khi được sử dụng để ngăn ngừa sỏi mật. Một khảo sát cho thấy 17% người mắc bệnh túi mật từng dùng lecithin và 71% sẽ dùng nếu được bác sĩ khuyến nghị. Tuy nhiên, hiện vẫn thiếu bằng chứng rõ ràng.

9. Bệnh gan

Một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy phosphatidylcholine có thể giúp phòng ngừa hoặc giảm tổn thương gan do gan nhiễm mỡ chuyển hóa (MASLD – tên mới của NAFLD). Tuy nhiên, bằng chứng vẫn còn sơ khai.

10. Lành vết thương

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy lecithin từ đậu nành và trứng có thể hỗ trợ lành vết thương nhanh hơn nhờ khả năng chống gốc tự do. Tuy nhiên, chưa thể áp dụng kết quả này cho người.

Dinh dưỡng từ Lecithin

Lecithin là hỗn hợp các phospholipid, chứa chủ yếu axit béo không bão hòa như LA, PUFA và MUFA.

15 g bột lecithin đậu nành chứa:

• 80 calo

• 8 g chất béo

• 3.260 mg choline

• 230 mg phospho (23% DV)

• 180 mg kali (5% DV)

13,6 g dầu lecithin đậu nành chứa:

• 104 calo

• 13,6 g chất béo

• 47,6 mg choline

• 0 mg phospho và kali

• 25 mcg vitamin K (20–28% DV)

Nguồn thực phẩm chứa lecithin

• Đậu nành

• Hạt hướng dương

• Hạt cải dầu

• Lòng đỏ trứng

• Cá và một số thực phẩm từ động vật khác

Lecithin còn là chất nhũ hóa, giúp ổn định hỗn hợp dầu và nước trong chế biến thực phẩm.

Tác dụng phụ và lưu ý

Lecithin thường an toàn khi dùng đúng liều. Tuy nhiên, vẫn có thể gây tác dụng phụ như:

• Khó chịu bụng

• Đau đầu

• Buồn nôn

Không dùng nếu:

• Dị ứng với lecithin, trứng, đậu nành, cá hoặc hướng dương

• Đang mang thai hoặc cho con bú (nên tham khảo ý kiến bác sĩ)

• Trẻ em (thiếu nghiên cứu về độ an toàn)

• Mắc bệnh thận mạn tính (do chứa phospho)

Tương tác thuốc

Lecithin có thể tương tác với:

• Thuốc huyết áp: có thể làm hạ huyết áp quá mức

• Thuốc hạ cholesterol: có thể tăng tác dụng thuốc

Luôn đọc kỹ thành phần sản phẩm và tham khảo chuyên gia y tế để tránh tương tác không mong muốn.

Liều dùng

Không có liều dùng tiêu chuẩn. Một số nghiên cứu sử dụng:

• Viêm tuyến vú: 5–10 g/ngày

• Mãn kinh: 600–1.200 mg/ngày

Choline từ lecithin có giới hạn tối đa là 3.500 mg/ngày ở người trưởng thành. Dùng quá liều có thể gây đổ mồ hôi, buồn nôn, hạ huyết áp và tổn thương gan.

Các thực phẩm bổ sung tương tự

• Alpha-glycerylphosphorylcholine

• Choline

• Niacin

• Omega-3

Tổng kết

Lecithin là nguồn phospholipid thiết yếu, hỗ trợ chức năng não, thần kinh và tế bào. Dù được nghiên cứu trong nhiều bệnh lý, bằng chứng hiện tại còn hạn chế. Lecithin tương đối an toàn, nhưng bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, đặc biệt nếu có vấn đề về thận hoặc đang dùng thuốc.

Nguồn: https://www.verywellhealth.com/lecithin-benefits-and-nutrition-4771091