Chế độ ăn uống tốt cho người bệnh gút (Gout)

Gút (Gout) là một dạng viêm khớp và thường ảnh hưởng nhiều nhất ở khớp ngón chân cái. Gút xảy ra do sự tích tụ axit uric trong máu, dẫn đến hình thành các tinh thể axit uric trong khớp và các khu vực khác của cơ thể. Các triệu chứng của bệnh gút bao gồm đau dữ dội, sưng, đỏ phía trên và xung quanh khớp bị ảnh hưởng. Các đợt bùng phát bệnh gút thường kéo dài từ vài ngày đến 2 tuần nếu được điều trị. Nếu không, các đợt bùng phát bệnh gút có thể kéo dài vài tuần đến vài tháng.

Mời bạn xem thêm các sản phẩm hữu ích:

• Viên uống hỗ trợ Gout Blackmores Celery 3000
• Viên uống hỗ trợ Gout Anserine Minami Nhật Bản
• Viên uống hỗ trợ Gout Anserine Noguchi Nhật Bản

Các biện pháp điều trị gút thường bao gồm dùng thuốc, thay đổi lối sống, chế độ ăn uống, kiểm soát cân nặng và bỏ thuốc lá. Các chuyên gia cho biết, trong thời gian bị bệnh gút, điều chỉnh chế độ ăn uống có thể giúp giảm các đợt bùng phát gút gây đau đớn. Tuân thủ chế độ ăn uống phù hợp, ít purin, giúp ngăn ngừa nguy cơ bị các cơn gút trong tương lai đến hơn 5 lần.

Thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C là một chất chống oxy hóa phổ biến nhưng ít được biết đến với vai trò tiềm năng trong điều trị bệnh gút. Theo các chuyên gia, vitamin C rất hữu ích trong việc làm giảm nồng độ axit uric trong máu.

Một nghiên cứu được công bố vào năm 2009 đã theo dõi gần 47.000 nam giới trong 20 năm và xem xét nguy cơ mắc bệnh gút của họ liên quan đến lượng vitamin C tiêu thu. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng người tiêu thụ 1.500 mg vitamin C trở lên mỗi ngày giảm nguy cơ phát triển bệnh gút lên tới 45%.

Thực phẩm giàu vitamin C bao gồm trái cây họ cam quýt như cam, chanh và bưởi, anh đào, rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, dâu tây, ớt chuông ngọt và cà chua. Các chuyên gia lưu ý, người đang có nguy cơ cao bị sỏi thận (đặc biệt là sỏi canxi oxalat) không nên dùng vitamin C bổ sung liều cao một cách thường xuyên.

Cà phê

Cà phê đã được nghiên cứu rất nhiều về những tác dụng khác nhau của nó đối với sức khỏe. Đối với bệnh gút cũng vậy, nhiều nghiên cứu ban đầu cho thấy cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Tuy nhiên, hiệu quả tùy theo giới tính.

Cụ thể, các nhà nghiên cứu thấy rằng ở những người đàn ông uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm 40% nguy cơ mắc bệnh gút và những người uống từ 6 cốc trở lên mỗi ngày có nguy cơ thấp hơn 59% so với những người không uống cà phê. Ở những phụ nữ uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày, nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn 22% và ở những người uống từ 4 tách trở lên mỗi ngày nguy cơ thấp hơn 57% so với những người không uống cà phê. Từ đánh giá này, các nhà nghiên cứu kết luận rằng uống 4 tách cà phê trở lên mỗi ngày làm giảm nồng độ axit uric và giảm tỷ lệ mắc bệnh gút.

Thực phẩm ít purine

Một trong những chế độ ăn uống được khuyến khích rộng rãi để kiểm soát bệnh gút là giảm lượng purine từ thực phẩm. Người bị gút nên chọn những thực phẩm có hàm lượng purine thấp thay vì những thực phẩm có nhiều purine để ngăn ngừa nồng độ axit uric trong máu tăng quá cao.

Một số thực phẩm có hàm lượng purine thấp bao gồm một số loại trái cây, như anh đào và trái cây họ cam quýt, sữa ít béo, thực phẩm chứa protein từ thực vật như quả hạch, hạt và các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và rau.

Quả cherry

Quả cherry hay anh đào đã được nghiên cứu với các tác dụng giúp ngăn ngừa và quản lý bệnh gút. Màu đỏ đậm của quả anh đào do các hợp chất tự nhiên là anthocyanins, chứa các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn anh đào có thể giúp giảm nồng độ axit uric, hỗ trợ giảm viêm và giảm nguy cơ bị các cơn gút trong tương lai. Loại anh đào được nghiên cứu phổ biến nhất để điều trị bệnh gút là anh đào chua, cụ thể hơn là giống Montmorency hoặc Balaton.

Các dạng tươi, đông lạnh, nước trái cây hoặc chiết xuất của quả anh đào cũng được sử dụng nhưng hiệu quả không bằng ăn trực tiếp. Nhiều nghiên cứu về số lượng anh đào trung bình cần ăn một ngày để tốt cho người bệnh gút được đưa ra và các nhà nghiên cứu kết luận, người bị gút nên ăn khẩu phần nửa cốc anh đào tươi hoặc một cốc nước ép anh đào mỗi ngày.

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật

Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật chứa ít purine và là lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng thân thiện với người bệnh gút. Chế độ ăn chay với thực phẩm có nguồn gốc thực vật đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút.

Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất xơ, có lợi cho sức khỏe tổng thể. Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, hạt, đậu và các loại đậu khác, protein từ đậu nành, đậu phụ, trái cây, rau, các loại hạt và dầu thực vật.

Sữa ít béo

Các sản phẩm từ sữa giúp làm giảm nguy cơ bùng phát các bệnh gút. Sữa ít béo có thể làm giảm nồng độ axit uric, cũng như chứa một số đặc tính chống viêm nhất định làm giảm phản ứng viêm đối với các tinh thể urat monosodium trong khớp.

Uống đủ nước

Uống đủ nước mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm với cả những người bị bệnh gút. Một nghiên cứu năm 2017 đã xem xét mối liên quan giữa lượng nước uống vào và nồng độ axit uric. Sau khi kiểm tra dữ liệu, các nhà nghiên cứu xác định rằng lượng nước uống vào làm giảm nồng độ axit uric ở những người bị bệnh gút. Uống nhiều nước còn giúp tăng đào thải axit uric. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xem xét tác động trực tiếp của việc uống nước đối với bệnh gút.

Một đánh giá trên Tạp chí Y học Phong cách sống Mỹ cho thấy đổ mồ hôi quá nhiều, chẳng hạn như sau khi tập thể dục hoặc tắm trong phòng tắm hơi, làm giảm bài tiết axit uric trong nước tiểu, dẫn đến tăng nồng độ axit uric. Do đó, các nhà nghiên cứu khuyến nghị nên uống nhiều nước để tránh tăng axit uric huyết thanh sau các hoạt động gây đổ mồ hôi nhiều.

Theo các chuyên gia, người bị gút ngoài tuân thủ chế độ ăn như trên cần tránh các thực phẩm khác để không bị bùng phát bệnh gút. Các thực phẩm cần hạn chế bao gồm: rượu bia, thực phẩm giàu purine như nội tạng bò, thịt lợn và gan gà, động vật hoang dã, một số loại hải sản như cá mòi và cá cơm, đồ uống có cồn như bia và rượu mạnh… thực phẩm giàu Fructose, đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt hoặc soda, đồ uống thể thao và nước tăng lực.

Anh Chi (Theo Very Well Health) – Vnexpress