Tỏi Có Tác Dụng Gì? 11 Lợi Ích Được Nghiên Cứu Và Chứng Minh

“Tôi để thực phẩm là thuốc của bạn, và thuốc là thực phẩm của bạn.” Đó là câu nói nổi tiếng của Hippocrates – cha đẻ của nền y học phương Tây. Ông đã sử dụng tỏi như một phương thuốc để điều trị nhiều bệnh lý, và ngày nay, khoa học hiện đại đang dần xác nhận tính hiệu quả của loại gia vị này.

Hãy cùng khám phá 11 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của tỏi!

1. Tỏi chứa các hợp chất có đặc tính dược lý mạnh

Tỏi đã được sử dụng từ hàng ngàn năm trước như một phương thuốc tự nhiên. Khi bạn băm, nghiền hoặc nhai tỏi, các hợp chất chứa lưu huỳnh – đặc biệt là allicin – sẽ hình thành và mang lại nhiều tác động sinh học mạnh mẽ. Tuy nhiên, allicin rất dễ phân hủy và chỉ tồn tại trong thời gian ngắn sau khi tỏi được cắt nhỏ.

Một số hợp chất khác như diallyl disulfide và S-allyl cysteine cũng đóng vai trò trong tác dụng của tỏi.

Tóm tắt: Tỏi chứa các hợp chất lưu huỳnh mạnh có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

2. Tỏi rất giàu dinh dưỡng nhưng ít calo

Chỉ một tép tỏi (khoảng 3g) chứa khoảng 4.5 calo, 0.2g protein và 1g carbs.

Tỏi cung cấp một lượng nhỏ nhưng đáng kể các chất dinh dưỡng như:

• Mangan

• Vitamin B6

• Vitamin C

• Selen

• Chất xơ

Tóm tắt: Tỏi có ít calo nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu.

3. Tỏi giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa cảm cúm

Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất tỏi già (AGE) có thể tăng cường miễn dịch. Một nghiên cứu năm 2016 phát hiện rằng người dùng AGE trong 3 tháng có ít ngày bệnh và triệu chứng nhẹ hơn khi bị cảm lạnh hoặc cúm.

Ngoài ra, các hợp chất trong tỏi còn có thể có tính kháng virus, giúp ngăn virus xâm nhập và nhân lên trong tế bào.

Tóm tắt: Tỏi và các dạng bổ sung của tỏi có thể giúp phòng ngừa và giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh cúm và cảm lạnh.

4. Các hợp chất trong tỏi có thể giúp hạ huyết áp

Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ lớn nhất dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Một phân tích năm 2020 cho thấy tỏi có thể giảm huyết áp tương đương một số loại thuốc điều trị, nhưng ít tác dụng phụ hơn.

Cơ chế được cho là do allicin giúp hạn chế sự hình thành angiotensin II – một hormone làm tăng huyết áp – đồng thời giúp thư giãn mạch máu.

Tóm tắt: Tỏi có thể giúp giảm huyết áp, đặc biệt ở người bị tăng huyết áp.

5. Tỏi cải thiện mức cholesterol và hỗ trợ tim mạch

Tỏi có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL (cholesterol xấu). Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy dùng tỏi hơn 2 tháng có thể giúp giảm LDL tới 10%.

Tuy nhiên, tỏi không ảnh hưởng đáng kể đến triglyceride hoặc HDL (cholesterol tốt).

Tóm tắt: Tỏi có thể hỗ trợ giảm LDL, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

6. Tỏi chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa Alzheimer và sa sút trí tuệ

Sự lão hóa và bệnh Alzheimer có liên quan đến stress oxy hóa do các gốc tự do. Tỏi cung cấp nhiều chất chống oxy hóa có thể giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào thần kinh.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy allicin trong tỏi có thể giúp làm chậm suy giảm nhận thức.

Tóm tắt: Các chất chống oxy hóa trong tỏi có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa như Alzheimer.

7. Tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn

Mặc dù khó chứng minh tỏi giúp tăng tuổi thọ ở người, nhưng nhờ khả năng giảm huyết áp, tăng miễn dịch và chống nhiễm trùng, tỏi được cho là có thể giúp bạn sống khỏe mạnh hơn.

Một nghiên cứu tại Trung Quốc năm 2019 cho thấy người lớn tuổi ăn tỏi hàng tuần có tuổi thọ cao hơn.

Tóm tắt: Tỏi giúp cải thiện các yếu tố nguy cơ lớn, có thể hỗ trợ kéo dài tuổi thọ.

8. Tỏi có thể tăng hiệu suất vận động

Trong thời cổ đại, tỏi được dùng để giảm mệt mỏi và tăng sức bền cho người lao động.

Dù chưa có nhiều nghiên cứu ở người, một số nghiên cứu trên chuột cho thấy tỏi giúp tăng hiệu suất thể chất. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy tỏi không cải thiện tốc độ đạp xe, nhưng giúp giảm stress oxy hóa và tổn thương cơ sau tập luyện.

Tóm tắt: Dữ liệu từ động vật cho thấy tỏi có thể cải thiện hiệu suất thể chất, nhưng cần thêm nghiên cứu trên người.

9. Tỏi có thể giúp giải độc kim loại nặng

Ở liều cao, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi có thể bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do nhiễm độc kim loại nặng.

Một nghiên cứu năm 2012 trên công nhân tiếp xúc với chì cho thấy dùng tỏi giúp giảm nồng độ chì trong máu tới 19%, đồng thời cải thiện triệu chứng như đau đầu và cao huyết áp.

Tỏi thậm chí còn hiệu quả hơn thuốc D-penicillamine trong một số trường hợp.

Tóm tắt: Tỏi có thể giúp giảm độc tính của kim loại nặng như chì trong cơ thể.

10. Tỏi có thể hỗ trợ sức khỏe xương

Một vài nghiên cứu cho thấy tỏi giúp giảm stress oxy hóa – yếu tố dẫn đến loãng xương.

Một thử nghiệm lâm sàng năm 2017 cho thấy dùng tỏi tương đương 2g tươi mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Một nghiên cứu năm 2018 khác cũng ghi nhận giảm đau đầu gối ở phụ nữ bị thoái hóa khớp.

Tóm tắt: Tỏi có thể hỗ trợ sức khỏe xương, nhưng cần thêm nghiên cứu trên người.

11. Tỏi dễ chế biến và tăng hương vị món ăn

Mặc dù không phải lợi ích sức khỏe trực tiếp, nhưng tỏi rất dễ đưa vào chế độ ăn. Bạn có thể thêm tỏi vào súp, nước sốt, món xào hoặc trộn với dầu oliu và muối làm sốt salad.

Tỏi có nhiều dạng: tỏi tươi, tỏi nghiền, bột tỏi, dầu tỏi và viên bổ sung.

Tóm tắt: Tỏi dễ chế biến, ngon miệng và phù hợp với nhiều món ăn mặn.

Tác dụng phụ của tỏi

Tỏi có thể gây hôi miệng và dị ứng ở một số người. Ngoài ra, tỏi có thể ảnh hưởng đến khả năng đông máu, nên những ai đang dùng thuốc làm loãng máu cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhiều tỏi.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Quy tắc 10 phút khi dùng tỏi là gì?

Sau khi băm hoặc nghiền, bạn nên để tỏi nghỉ khoảng 10 phút trước khi nấu. Điều này giúp duy trì hoạt tính của allicin, hợp chất dễ phân hủy khi gặp nhiệt.

2. Nên ăn tỏi vào thời điểm nào là tốt nhất?

Một số người cho rằng ăn tỏi khi bụng đói có thể tăng hiệu quả, nhưng hiện chưa có đủ bằng chứng khoa học để xác nhận điều này.

3. Ăn tỏi sống có tốt hơn không?

Có thể có. Một số hợp chất trong tỏi bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, vì vậy ăn tỏi sống có thể giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.

4. Ăn tỏi mỗi ngày có an toàn không?

Với liều lượng thông thường trong thực phẩm, tỏi an toàn với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, người mắc bệnh trào ngược dạ dày hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên cẩn trọng khi dùng nhiều tỏi.

Kết luận

Tỏi là một loại thực phẩm có giá trị cao, vừa ngon miệng, vừa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Tuy nhiên, hãy sử dụng tỏi một cách hợp lý và hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn đang mắc bệnh lý đặc biệt hoặc dùng thuốc điều trị dài hạn.

Nếu bạn không thích mùi vị nồng của tỏi sống, nhưng vẫn muốn nhận được trọn vẹn lợi ích từ loại thực phẩm tuyệt vời này, tỏi đen Orihiro từ Nhật Bản chính là giải pháp lý tưởng. Khám phá ngay tại đây.

Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic